Cavolo nero (toscano): scheda tecnica di coltivazione

Nome scientifico: Brassica oleracea acephala.
Famiglia: Brassicacee.
Terreno ideale: ricco, drenante, sciolto, areato.
pH ideale: da 5,5 a 7.
Preparazione del terreno: vangatura o aratura a 15 – 20 cm.
Concimazione: media, con letame maturo o stallatico essiccato. Ottima anche l’aggiunta al terreno di compost o pollina.
Quando seminare: luglio – agosto in vaschette – vasetti o direttamente in pieno campo.
Luna indicata: calante. Per approfondimenti consultare il libro Calendario lunare delle semine e dei lavori .
Come seminare: in vasetti da 4 – 5 cm di diametro o nelle apposite vaschette, oppure direttamente in pieno campo seguendo delle linee interrando i semi di circa 1 cm.
Quando trapiantare: agosto.
Clima ideale: temperato; teme il caldo; sopporta bene le gelate invernali.
Esposizione solare: pieno sole.
Sesto d’impianto: 40 cm circa tra le piantine e 40 cm circa tra le file.
Sostegni: non necessari.
Mantenimento: sarchiature per contrastare le infestanti; diradare le piante seminate in pieno campo che sono entro i 40 cm dalla successiva.
Potatura: non necessaria.
Irrigazione: abbondante; nei periodi siccitosi mantenere il terreno umido senza creare ristagni idrici.
Rincalzatura: non necessaria.
Pacciamatura: molto utile, contrasta le erbe infestanti e mantiene il suolo maggiormente umido; solitamente si effettua con bioteli o paglia.
Rotazione colturale: coltivare i cavoli neri dove precedentemente sono state coltivate leguminose; non coltivare i cavoli neri dove precedentemente sono state coltivate brassicacee; riproporre i cavoli neri sulla stessa parcella di terra dopo 3 anni.
Consociazioni consigliate: tutte le leguminose, pomodoro, patate, sedano, salvia, rosmarino, timo, menta.
Consociazioni sconsigliate: fragole, barbabietola.
Coltivazione in vaso: possibile, buona produzione.
Avversità principali: ernia del cavolo, peronospora, alternaria, marciume nero, oidio.
Insetti e parassiti: cavolaia, altica, afidi, mosca del cavolo.
Quando raccogliere: si parte raccogliendo a scalare le foglie più basse che saranno le maggiormente sviluppate e via via quelle superiori che continuano a ingrossarsi.
Conservazione: 10 giorni in frigorifero.