La produzione delle aromatiche può dare molta soddisfazione; in primo luogo perché sono piante rustiche, di facile coltivazione e anche se, nella maggior parte dei casi, sono originarie delle fasce costiere del Mediterraneo, ben si adattano a zone a clima temperato, come quello del Nord Italia. Le sostanze odorose, rappresentate dalle molecole volatili degli oli essenziali presenti in ognuna di esse, costituiscono una buona difesa naturale contro le aggressioni parassitarie, pertanto non richiedono eccessive cure.
La versatilità del loro impiego ne fanno un elemento indispensabile negli orti, oppure, una volta travasate, possono durare diversi anni sui davanzali o sui balconi di casa, pronte all’utilizzo per svariati impieghi: culinari in primis, dove esaltano i sapori donando un gusto del tutto naturale ai cibi rendendoli, nel contempo, più sani, più digeribili; ma possono anche essere utilizzate come erbe fitoterapiche e cosmetiche, grazie ai loro costituenti essenziali; oppure semplicemente coltivate come piante ornamentali: belle, adorne di profumate fioriture e soprattutto utili, oserei dire indispensabili, almeno in cucina, da utilizzare fresche dalla primavera all’estate, oppure secche dall’autunno all’inverno, conservate in sacchetti di carta o in vasi di vetro.
Per tutto questo la coltivazione delle aromatiche, da sempre, ha un fascino unico che si tramanda da tempo immemorabile.
Cos’hanno in comune un dentifricio, un gelato, uno shampoo, una sigaretta, uno sciroppo, un cioccolato, una medicina contro il raffreddore o il mal di testa e il mal di stomaco, una granita, un profumo, un unguento, una bevanda alcoolica e una non alcoolica? Una cosa sola… La menta! Tali e tanti sono i settori dove … Leggi tutto