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	<title>Dalla natura alla cucina &#8211; Pianeta di Riserva</title>
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	<description>Prendiamoci cura di questo questo perché un altro non ce l&#039;abbiamo!</description>
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	<title>Dalla natura alla cucina &#8211; Pianeta di Riserva</title>
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		<title>Barbagiuai</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Nov 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[È tempo di zucche! Siamo in autunno inoltrato e, anche se le temperature non sono ancora quelle tipiche del periodo, si ha già voglia di piatti confortanti, famigliari e tradizionali. La zucca è appunto uno degli ortaggi simbolo della stagione autunnale, ci ricorda che l&#8217;estate è finita e che dalle spiagge ci possiamo trasferire in ... <a title="Barbagiuai" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/barbagiuai/" aria-label="More on Barbagiuai">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Knödel con gulasch di finferli</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 11 Oct 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[È finalmente arrivato l&#8217;autunno, la mia stagione preferita non fosse altro che per tutti i doni che ci mette copiosamente a disposizione! Fin da bambina per me è stata la stagione delle lunghe e faticose, ma conviviali, camminate in famiglia in cerca di funghi, castagne, nocciole, mele e pere selvatiche. In particolare mi divertivo cercare ... <a title="Knödel con gulasch di finferli" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/knodel-gulasch-finferli/" aria-label="More on Knödel con gulasch di finferli">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Peperoni &#8220;corno&#8221; ripieni</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 17 Sep 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Sul banco della mia Contadina filosofa di fiducia oggi c&#8217;era moltissima scelta di ortaggi coloratissimi ed invitanti, tutti coltivati senza l&#8217;utilizzo di &#8220;aiutini&#8221; chimici di sorta, tutto frutto del sudore della fronte e della grande passione per i cibi sani e genuini, coltivati come facevano i nostri nonni che mai ci avrebbero messo nel piatto ... <a title="Peperoni &#8220;corno&#8221; ripieni" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/peperoni-corno-ripieni/" aria-label="More on Peperoni &#8220;corno&#8221; ripieni">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Polpettone genovese della tradizione</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 21 Aug 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[La mia amica Maddalena oggi mi ha portato moltissimi ortaggi genuini raccolti dai campi della sua azienda AgrIsola. Tra questi, bellissime patate e fagiolini freschissimi e siccome l&#8217;altra sera, facendo un giro veloce nel bosco, ho trovato qualche bel porcino che ho prontamente fatto essiccare, mi è subito venuta voglia di tradizione ligure: un bel ... <a title="Polpettone genovese della tradizione" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/polpettone-genovese/" aria-label="More on Polpettone genovese della tradizione">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Tagliatelle di porri con salsa alle nocciole</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 31 Jul 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Finalmente è tempo di porri, un ortaggio che io adoro per la sua sapidità gentile e versatilità in cucina…e aggiungo anche perché non si ripropone come spesso accade con le cipolle, loro cugine! Siamo sicuramente stati tutti abituati a pulire i porri e scartarne la parte verde…sacrilegio! Si può, anzi, si deve recuperare perché del ... <a title="Tagliatelle di porri con salsa alle nocciole" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/tagliatelle-porri/" aria-label="More on Tagliatelle di porri con salsa alle nocciole">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Involtini di foglie di piantaggine con tofu e spezie</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Jul 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Nel mio gironzolare per prati e boschi insieme ai miei cani, alla ricerca di un&#8217;ispirazione culinaria, questa volta mi sono imbattuta nella Piantaggine maggiore (Plantago major) che difficilmente trovo vicino casa o perlomeno non con foglie così grandi come queste! Scatta subito l&#8217;idea di utilizzarle come le foglie di verza e farci quindi degli involtini ... <a title="Involtini di foglie di piantaggine con tofu e spezie" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/involtini-piantaggine-tofu/" aria-label="More on Involtini di foglie di piantaggine con tofu e spezie">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Infuso freddo alle rose di mezza estate</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Amelia Rama]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 13 Jul 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[“Se il tuo bacio avrà l’ardire del sole,la Rosa ti donerà tutto il suo profumo”(Proverbio arabo) Alla fine della primavera la natura è al culmine della sua bellezza. I giardini sono fioriti, gli orti cominciano ad annunciare l’abbondanza dell’estate. Il sole è nel momento della sua massima elevazione sopra l’orizzonte. Nei giorni intorno al solstizio ... <a title="Infuso freddo alle rose di mezza estate" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/infuso-freddo-rose/" aria-label="More on Infuso freddo alle rose di mezza estate">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Cremosa ai baccelli di pisello e finocchietto selvatico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 29 Jun 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Al mercato del paese sono finalmente arrivati i piselli dell&#8217;agricoltura naturale e sincera di Maddalena, la mia amica filosofa contadina che coi prodotti della sua azienda agricola mi ha riportato ai sapori della mia infanzia, quelli genuini dell&#8217;orto di mio nonno Piero. Ieri sera invece, rientrando da una passeggiata nel bosco, sul ciglio del sentiero, ... <a title="Cremosa ai baccelli di pisello e finocchietto selvatico" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/cremosa-piselli-finocchietto/" aria-label="More on Cremosa ai baccelli di pisello e finocchietto selvatico">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Lasagne di castagne al luppolo selvatico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 09 Jun 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Il luppolo (Humulus lupulus) appartiene alla famiglia delle cannabacee, è un&#8217;erbacea perenne, caducifoglia e latifoglia. Predilige luoghi umidi e lo si trova ai bordi del bosco, lungo siepi e fossi. Si arrampica tenacemente a tutto ciò che gli si trova accanto e che lo possa portare sempre più in alto. Ha effetti sedativi, calmanti, rilassanti ... <a title="Lasagne di castagne al luppolo selvatico" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/lasagne-castagne-luppolo/" aria-label="More on Lasagne di castagne al luppolo selvatico">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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		<title>Frittelle di farina di ceci, cipolla ed aglio orsino con salsa Tzatziki all&#8217;aglio orsino</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carolina Cecchinato]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 31 May 2023 07:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Dalla natura alla cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[L&#8217;aglio orsino è una pianta che entra di diritto in molti piatti delle cucine tradizionali dei Paesi nordici. In Italia lo si utilizza soprattutto nelle regioni del nord est grazie alla vicinanza all&#8217;Austria dove viene addirittura venduto dai fruttivendoli e nei supermercati. Preferisce i terreni umidi ed ombrosi ed infatti lo possiamo trovare copioso nel ... <a title="Frittelle di farina di ceci, cipolla ed aglio orsino con salsa Tzatziki all&#8217;aglio orsino" class="read-more" href="https://pianetadiriserva.it/ricette/frittelle-cipolla-aglio-tzatziki/" aria-label="More on Frittelle di farina di ceci, cipolla ed aglio orsino con salsa Tzatziki all&#8217;aglio orsino">Leggi tutto</a>]]></description>
		
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