Polpette di miglio, zucca e ricotta alla salvia
Il miglio è un cereale tutto da valorizzare, coltivato dall’uomo fin dall’antichità, nel tempo ha subito un progressivo abbandono a favore di altri cereali molto più produttivi come il grano, il mais o l’orzo. Per nostra fortuna negli ultimi anni, il sempre maggior interesse verso uno stile alimentare più equilibrato e naturale, ci sta facendo riscoprire … Leggi tutto
