Polpette di miglio, zucca e ricotta alla salvia

svezzamento pappa miglio bambini

Il miglio è un cereale tutto da valorizzare, coltivato dall’uomo fin dall’antichità, nel tempo ha subito un progressivo abbandono a favore di altri cereali molto più produttivi come il grano, il mais o l’orzo. Per nostra fortuna negli ultimi anni, il sempre maggior interesse verso uno stile alimentare più equilibrato e naturale, ci sta facendo riscoprire … Leggi tutto

Insalata di lenticchie con verdure estive e dressing alla senape

inslata di lenticchie con verdure estive e senape

Le lenticchie non sono solo adatte a preparare zuppe e stufati invernali, ma anche per fare delle fresche insalate da gustare nei mesi più caldi. Basterà cambiare stile di cottura, scegliere verdure crude di stagione e un condimento saporito per creare un piatto fresco e leggero, ma di grande nutrimento e dall’intenso sapore. Le lenticchie … Leggi tutto

Insalata di farro alla mediterranea

ricetta farro mediterranea

Il farro è un cereale che si presta molto bene per preparare delle gustose insalate estive. Nell’insalata di farro alla mediterranea i fagioli cannellini completano i valori nutrizionali del cereale e, con il loro gusto delicato, si accompagnano ottimamente ai sapori forti e decisi dei pomodori secchi e delle olive. Nasce così un primo piatto molto nutriente ma allo … Leggi tutto