Vi porto ancora una volta sulle coste del Mediterraneo. Di seguito la ricetta dei falafel, polpette speziate di legumi tipiche della cucina mediorientale, rivisitate con un insieme di ingredienti più italiano. La loro origine in realtà è egiziana e rappresentavano l’alternativa ai piatti preparati con proteine animali nei giorni legati alla religiosità. Le spezie immancabili … Leggi tutto
C’è un immenso bisogno di amore nel mondo, tra le persone, verso la Natura. L’amore stesso rende la vita più sostenibile, permettendoci di diluire le difficoltà di ogni giorno. Anche in tavola dobbiamo portare amore e questa intenzione di amore ci guiderà spontaneamente verso scelte sostenibili anche in termini ambientali, perché il sentimento di amore … Leggi tutto
Una ricetta sfiziosa ma che aiuta a depurare dopo le feste con gusto e piacere. Il grano saraceno, supportato dal radicchio, aiuta a gestire gli eccessi digestivi e i carciofi stimolano il fegato. Inoltre, alcuni ingredienti utilizzati potrebbero essere arrivati sotto l’albero come strenna natalizia e con questa ricetta si ha l’opportunità di utilizzarli in … Leggi tutto
La ricetta di oggi è stata realizzata con verdure e uova provenienti da un bellissimo agriturismo emiliano, dove tutto è realizzato in ottica di sostenibilità e senza trattamenti inquinanti. Il tutto acquisisce ulteriore sostenibilità perché piatto principale e contorno sono cotti contemporaneamente nel forno, proteggendo anche le verdure dal rischio di bruciature. Vi presento una … Leggi tutto
La proposta di oggi è la versione vegan dei buonissimi biscotti morbidi di mandorle a cui ho dato un sentore di amaretto per rinnovare anche nel gusto la ricetta originale tipica delle nostre calde terre del Sud. Per questa ricetta è fondamentale la selezione degli ingredienti. La frutta a guscio è ritenuta un prodotto molto … Leggi tutto
La colazione è il pasto più importante della giornata. Sia nella cultura della medicina cinese che nella nostra, è noto il detto “Colazione da re, pranzo da principe e cena da servo”. Infatti la colazione è il pasto del vero nutrimento e deve essere ricca e nutriente. Una colazione con cappuccio e brioche è sicuramente … Leggi tutto