Preparazione del terreno: vangatura a 15 – 20 cm su tutta la superficie dove si desidera coltivare il finocchietto.
Concimazione: media (2 – 3 Kg), con letame maturo al momento della messa a dimora. Ridurre il peso del concime 10/1 se si usa stallatico essiccato.
Messa a dimora: marzo – aprile, seminare in gruppi di 3 – 4 semi in solchi profondi 0,50 cm e distanziati di circa 40 cm. In seguito lasciare una sola piantina per postazione.
Temperatura di germinazione: 12 – 15 °C.
Clima ideale: mediterraneo, teme le temperature sotto i 7 °C.
Esposizione solare: pieno sole; sopporta bene anche una posizione solatia.
Sesto d’impianto: lasciare 40 cm tra piantine e 50 cm tra file.
Potatura: ogni primavera eliminare eventuali parti danneggiate o rovinate dal freddo. Adattare la pianta alle proprie esigenze di spazio.
Irrigazione: media; in caso di periodi di siccità irrigare le piantine ogni 4 – 5 giorni.
Consociazioni consigliate: possiamo coltivare il finocchietto all’interno del nostro orto domestico vicino a insalate, porri, cipolla, piselli.
Coltivazione in vaso: molto indicata, servendosi di un vaso di medie dimensioni. Compra il vaso online
Avversità principali: in caso coltivazione su terreno poco drenante il finocchietto può soffrire di patologie crittogamiche, marciume radicale o del colletto.
Insetti e parassiti: il finocchietto è pianta molto gradita alla farfalla del macaone. Se coltivata vicino alla cipolla difficilmente le piantine verranno attaccate da questi bruchi esteticamente molto belli.
Quando raccogliere: raccogliere le foglie ogni volta che servono in cucina. Per conservare i semi tagliare gli steli in settembre – ottobre e aspettare che questi secchino completamente. Per estrarre i semi strofinare i fiori secchi.
Utilizzi: questa pianta aromatica viene spesso usata per insaporire piatti a base di pesce, in particolar modo nella preparazione di trote, salmoni e rombi. I semi danno un gradevole aroma ai cetrioli e posso essere usati per insaporire e rendere digestive tutte le pietanze che desideriamo.
