- Nome scientifico: Zea Mais.
- Famiglia: Graminaceae.
- Terreno ideale: drenante, sciolto. Si adatta bene a molti tipi di terreno.
- pH ideale: da 6 a 7.
- Preparazione del terreno: vangatura o aratura a 15 – 20 cm.
- Concimazione: media, con letame maturo o stallatico essiccato.
- Quando seminare: marzo in semenzaio, da metà aprile con temperature minime superiori ai 12 °C in pieno campo.
- Luna indicata: crescente. Per approfondimenti consultare il libro Calendario lunare delle semine e dei lavori .
- Come seminare: in apposite vaschette o in vasetti interrano il seme di 3 – 5 cm. Se si semina direttamente in pieno campo interrare un seme ogni 30 cm, seguendo delle linee.
- Quando trapiantare: da metà aprile, con temperature minime superiori ai 12 °C.
- Clima ideale: mite con estate calda. Teme le temperature inferiori ai 5 °C. La pianta va in sofferenza con temperature superiori ai 32 – 33 °C.
- Esposizione solare: pieno sole.
- Sesto d’impianto: 30 cm tra le piante e 40 cm tra le file.
- Sostegni: non necessari.
- Mantenimento: sarchiature per controllare le malerbe prestando attenzione a non danneggiare le radici superficiali.
- Potatura: tagliare i getti secondari che nascono dalla base della pianta.
- Irrigazione: abbondante; aumentare l’apporto idrico in concomitanza della fioritura.
- Rincalzatura: molto utile, per dar maggiore stabilità allo stelo della pianta e per ossigenare il terreno adiacente alle radici.
- Pacciamatura: utile; solitamente si esegue con paglia.
- Rotazione colturale: non coltivare mais dove l’anno precedente è stato coltivato mais o frumento.
- Consociazioni consigliate: fagiolo rampicante, zucchine. Va comunque d’accordo con tutte le cucurbitacee e solanacee.
- Consociazioni sconsigliate: cipolla.
- Coltivazione in vaso: sconsigliata, meglio preferire ortaggi con cicli colturali più brevi.
- Avversità principali: fusarium.
- Insetti e parassiti: arvicole, piralide.
- Quando raccogliere: a partire da settembre quando la pannocchia è formosa e il chicco morbido. Lasciando ulteriormente le pannocchie sulla pianta si seccano i chicchi e possono essere macinati per produrre farina gialla.
- Conservazione: se la pannocchia è fresca pochi giorni in frigorifero altrimenti, seccando le pannocchie, si possono conservare in luoghi freschi e ventilati.
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- Semina sicura alla fine di aprile
- Vendemmia da metà agosto a fine settembre
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