- Nome scientifico: Helianthus tuberosus.
- Famiglia: Composite.
- Terreno ideale: sciolto, leggero. Si adatta bene a vari tipi di terreni, talvolta anche poveri.
- pH ideale: da 5,5 a 7,5.
- Preparazione del terreno: vangatura o aratura a 15 – 20 cm.
- Concimazione: non necessaria.
- Quando seminare: interrare i tuberi in ottobre – novembre, oppure in marzo.
- Luna indicata: calante. Per approfondimenti consultare il libro Calendario lunare delle semine e dei lavori .
- Come seminare: seguendo delle linee, interrando un tubero ogni 30 cm, interrandoli di circa 10 cm.
- Quando trapiantare: il topinambur non necessita di trapianto.
- Clima ideale: mite con estati calde. I tuberi sopravvivono anche nei mesi invernali, germogliando nuovamente in primavera.
- Esposizione solare: pieno sole.
- Sesto d’impianto: 30 cm tra le piante e circa 50 cm tra le file.
- Sostegni: non necessari.
- Mantenimento: eventuali sarchiature per contrastare le erbe infestanti. Attenzione che questo tubero negli anni, se non controllato adeguatamente, può diventare infestante.
- Potatura: non necessaria.
- Irrigazione: media; resiste bene anche a periodi siccitosi.
- Rincalzatura: non necessaria.
- Pacciamatura: utile, aiuta a contrastare le erbe infestanti.
- Rotazione colturale: il topinambur può essere coltivato sulla stessa parcella di terra per diversi anni consecutivi.
- Consociazioni consigliate: solitamente il topinambur si coltiva in una zona isolata e marginale, per controllarne adeguatamente l’espansione.
- Consociazioni sconsigliate: nessuna.
- Coltivazione in vaso: possibile, con l’ausilio di grossi vasi.
- Avversità principali: il topinambur è una pianta molto resistente che difficilmente riscontra patologie.
- Insetti e parassiti: topi.
- Quando raccogliere: ottobre – novembre, quando la parte aerea secca, scavare sotto la pianta e raccogliere il tubero.
- Conservazione: 10 giorni in frigorifero.
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