Se un amico ti telefona dicendo: “Ho un grande albero pieno di susine mature, vuoi venire a raccoglierle?”, tu cosa rispondi?! Certo che sì!!!
Questo estratto nasce così e, visto la grande quantità di susine che ho raccolto, è stato una costante fissa della mia colazione per quasi una settimana!
Buono, fresco, nutriente, dissetante e perfino saziante, mi è piaciuto molto anche per il suo aspetto nutrizionale.
Le susine gialle infatti apportano solo 35 kilocalorie ogni 100 grammi ma sono un’ottima fonte di vitamine e minerali, fra cui spiccano la vitamina A e C ed il potassio.
Le carote, con la loro dolcezza, ammorbidiscono il gusto leggermente acidulo delle susine e arricchiscono l’estratto di ulteriore betacarotene e minerali.
Il limone e l’erba cedrina, infine, portano una fresca nota agrumata.
Ingredienti per due bicchieri di estratto
- 2 carote medio-grosse
- 12 susine gialle
- 1 spicchio di limone senza la buccia
- 3 foglie di erba cedrina
Come si prepara
Ponete in frigorifero le susine e le carote per almeno un paio d’ore.
Risciacquate le susine e privatele del nocciolo.
Spazzolate le carote con l’apposita spazzola in fibra di cocco sotto un filo d’acqua corrente, in modo da mantenerne la buccia, e tagliatele a pezzi di 1-2 centimetri.
Tagliate e sbucciate il limone e riunite le foglie di erba cedrina.
Inserite nell’estrattore spento in questo ordine: un terzo di carote, metà susine, erba cedrina e limone.
Azionate l’estrattore ed aggiungete ancora carote, l’altra metà di susine e infine l’ultimo terzo di carote.
Come si beve
Va bevuto subito, sorseggiandolo lentamente.
Questo estratto è risultato abbastanza denso per cui se volete potete allungarlo con un po’ d’acqua.
È preferibile assumerlo lontano dai pasti o mezz’ora prima.
Come si conserva
Se avanza, va conservato in frigo in un contenitore di vetro scuro ben chiuso e consumato in giornata.
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