Finocchio: scheda tecnica di coltivazione

Nome scientifico: Foeniculum vulgare.
Famiglia: Apiaceae.
Terreno ideale: medio impasto, sciolto, drenante.
pH ideale: da 6,5 a 8.
Preparazione del terreno: aratura o vangatura a 15 – 20 cm e spianatura.
Concimazione: media, con letame maturo 3 – 4 kg al m², oppure con stallatico pellettato 0,3 – 0,4 kg al m². Ottimo anche del compost autoprodotto.
Quando seminare: febbraio in semenzaio protetto, marzo/aprile in pieno campo, agosto/settembre in pieno campo per l’autunno.
Luna indicata: calante. Per approfondimenti consultare il libro Calendario lunare delle semine e dei lavori .
Come seminare: lungo delle linee un seme ogni 10 cm a 1 cm di profondità circa, poi da diradare man mano che crescono le piantine.
Quando trapiantare: marzo – aprile con temperature minime di 10 °C.
Clima ideale: mite, non ama temperature sotto gli 8 – 10 °C o sopra i 30 °C.
Esposizione solare: pieno sole, mezz’ombra nei periodi più caldi.
Sesto d’impianto: 30 cm tra piante e 50 – 60 cm tra file.
Sostegni: non necessari.
Mantenimento: ripetute sarchiature per contrastare le infestanti.
Potatura: non necessaria.
Irrigazione: frequente per assicurare al terreno una costante umidità facendo molta attenzione a non creare ristagni idrici.
Rincalzatura: molto utile, favorisce l’ingrossamento e l’imbianchimento del grumolo.
Pacciamatura: facoltativa, utile per limitare le infestanti che tuttavia sono tenute sotto controllo dalle ripetute rincalzature.
Rotazione colturale: non seminare ombrellifere nella porzione di terreno dove l’anno precedente sono stati coltivati finocchi; preferire quindi solanacee o cucurbitacee.
Consociazioni consigliate: porro, piselli, insalate da taglio.
Consociazioni sconsigliate: broccolo, cavolfiore.
Coltivazione in vaso: consigliata, buona produzione. (Articolo completo sulla coltivazione in vaso del finocchio)
Avversità principali: peronospora, xantomonas.
Insetti e parassiti: afidi, macaone.
Quando raccogliere: solitamente a 90 – 120 giorni dalla semina, quando il grumolo ha raggiunto buone dimensioni.
Conservazione: in luogo fresco o circa 20 giorni in frigorifero.